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双十一大战，生鲜电商做好电商冷链才能“活色生鲜”
发表时间：2017-11-13 10:28:03 [ 阅读次数：1655 ] 来源：又迎来一年一度的“双十一”电商大战，作为电商行业最后一片蓝海的生鲜电商，近些年发展迅猛。今年各大生鲜电商也纷纷提前布局双十一，甚至很多国外生鲜美食空运抵达，加入双十一电商战。但受电商冷链的影响，“鲜”成为很多生鲜电商的痛点；行业始终存在着“供需两旺、流通不畅”的问题；做好电商冷链就相当于打通了生鲜电商的任督二脉。
把阳澄湖的大闸蟹送到全国各地的餐桌上，让东北人喝上海南的新鲜椰汁，让新疆吐鲁番的葡萄香飘散到各地......随着人们生活水平和消费的提高，对电商也提出了更高的要求。低温储藏、低温配送是电商冷链的两大方面。制冷仓库管理、冷藏运输管理、温控监管、定位管理等形成电商冷链的全链条，断链不仅会造成高损耗，还会带来食品安全隐患，因此生鲜电商对设备和冷链物流要求很高。各大电商也都意识到谁能做好电商冷链，谁就能在这片蓝海中获取最大利益。那么怎样才能做好电商冷链呢？
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前端预冷、贮藏保鲜等加工冷链能力
在生鲜产业链条的前端需要预冷、贮藏保鲜等初加工冷链能力，也就是“最先一公里”的能力。做好前期制冷仓储，是第一步。
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冷库库址宜选择在城市规划的物流园区内，且应位于周围集中居住区夏季最大频率风向的下风侧。
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应选择交通运输方便、有可靠的水源和电源以及排水条件的地方，冷库库址的选择还应综合考虑其他特殊的要求。
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根据生鲜产品的特性可以分为以下几个温度区间：肉类低温冷藏库-18~-23℃、水果保鲜冷藏库0~5℃、热带水果冷藏库5~12℃、红酒葡萄酒冷藏库8~16℃、高温货物打包加工间5~15℃等进行分间规划。
生鲜产品从采购、入库、发货整个环节都必须控制在保鲜期内，前期分拣后的生鲜产品经打包后存储，在存储过程中，利用低温降低病源菌的发生率和腐烂率使其不会变质，减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。
据了解，仅最近6年中，肉类冷库发生严重损伤事故十几起，冷库火灾更是频频发生。
对于冷库的安全问题解决的办法有：请专业人员进行合理实用的设计方案；冷库操作人员必须持证上岗；运行的制冷系统应定时进行维护、检修等；制冷机房需有专业人员进行监管；人员进入低温冷库操作，应做好防冻准备等。
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冷链物流体系的建设
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前端冷链配送
在生鲜产业链条的中间环节,最重要的节点是城市的冷链配送中心（DC）。一些生鲜电商把这样的城市配送中心称为“城市仓”，生鲜电商的订单与传统流通体系订单完全不同，其中需要拆包、加工与拆零后的重新装箱、分拣等操作大大增加。
生鲜产品销售方利用冷链物流（冷藏车）提前将产品配送至前置仓存储待售，客户下单后，由前置仓经营者组织完成“最后一公里”的上门配送。
在运输配送环节，车辆也必须是具备四大温层的专用冷藏车，甚至连“最后一公里”的电动三轮车都有必要包含冷藏和冷冻两种温度；
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物流管理体系
为了能够高效运营，新型的生鲜电商冷库配送中心往往配备了先进的物流系统和物流装备。
在软件方面，订单管理信息系统（OMS）和仓库管理信息系统（WMS）成为仓库必备；
硬件方面，各种半自动和全自动的物流设备也成为很多企业的选择。
对于生鲜电商来说，冷链物流服务能力是开展业务的基础，表明其有能力把生鲜产品配送至客户手中，这是进入这个市场的一个门票。欧亚制冷作为一家拥有多年制冷设备研发生产及技术服务的品牌服务商，针对电商生鲜冷链需求，不断改进和创新制冷设备，为电商冷链整合更适合的设备和更完善的方案，让生鲜电商“活色生香”。
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